Metode produksi industri asam tartarat terutama memiliki empat jenis, seperti metode ekstraksi, metode sintesis kimia, metode semi sintesis dan metode fermentasi.
1. ekstraksi metode asam tartarat pertama diambil dari produk batu brewing anggur anggur. Ketika pembuatan bir anggur, beberapa batu, batu anggur kasar, sering disimpan di bagian bawah laras, komponen utama yang adalah asam tartarat dan garam yang kalium hidrogen. Batu anggur yang hancur, dibubarkan dan bereaksi dengan kalsium hidroksida, dan kemudian menambahkan kalsium klorida, sehingga semua diubah menjadi garam kalsium. Diasamkan dengan sedikit berlebihan asam sulfat, asam tartarat gratis yang diperoleh, dan padat asam tartarat diperoleh dengan konsentrasi, menyempurnakan dan pengeringan. Proses ini sederhana dan lebih murah.
Namun, karena sumbernya tidak stabil batu anggur, produksi terbatas, tidak cocok untuk produksi massal industri asam tartarat.
2. kimia sintesis metode
1) teroksidasi benzena atau naftalena memperoleh asam maleat dan asam anti butene, dan kemudian menambahkan hidrogen peroksida reaksi terhadap produksi asam tartarat dl.
2) dengan maleat anhidrida sebagai bahan baku, hidrogen peroksida sebagai oksidan, tungsten asam sebagai katalis, katalis oksidasi untuk menghasilkan asam butirat epoxy, dan kemudian melalui hidrolisis dapat diproduksi tartrat, dan kemudian setelah pendinginan, kristalisasi, pemisahan, pengeringan asam tartarat selesai produk.
3. semi-sintetis metode metode semi sintetis adalah kombinasi dari metode sintesis kimia dan enzim metode (metode fermentasi). Asam maleat pertama dibentuk oleh oksidasi siklik dan dengan garam, dan kemudian dihidrolisis oleh epoxy succinic hidrolisis enzim digunakan untuk mendapatkan asam tartarat. Rute lain adalah menggunakan garam succinic asam cis-epoxy sebagai prekursor, dan kemudian memfermentasi produksi untuk mendapatkan tartrat. Saat ini, laju biotransformasi asam tartarat adalah 100% oleh laboratorium fermentasi dengan cis-epoxy natrium Suksinat sebagai substrat.
Metode semi sintetis memiliki karakteristik tingkat konversi yang tinggi, tinggi kemurnian produk dan keamanan yang baik.
4. fermentasi metode bakteri mikroba yang digunakan untuk mengkonversi senyawa yang mengandung karbon seperti glukosa dan turunannya, asam organik, asam amino, alkohol dan sumber karbon untuk menghasilkan asam tartarat. Di awal 70, Jepang digunakan galur mutan Gluconobacter Suborydans untuk mengkonversi glukosa menjadi asam tartarat, dengan hasil sekitar 20 ~ 30%.
Secara umum, ada sedikit investasi dalam produksi fermentasi, biaya adalah hanya sebagian kecil dari metode sintesis kimia, operasi ini sederhana, sumber bahan baku luas, dan tidak ada masalah polusi yang disebabkan oleh metode kimia.