Aspartame adalah pemanis intens asam amino gaya baru. Ini adalah senyawa dipeptida yang disusun oleh asam l-aspartat dan l-fenilalanin. Ini tidak memiliki rasa seperti rasa pahit, kimia dan logam.
Aspartame dapat meningkatkan rasa buah dan mengurangi kepahitan kopi. Lebih lanjut, aspartame dapat menurunkan kalori secara efektif, dan itu tidak akan menyebabkan gigi busuk. Aspartame memiliki mekanisme metabolisme yang sama dengan protein.
Aspartame memiliki banyak keunggulan seperti rasa yang enak, rasa manis yang kuat, kalori rendah dan keamanan tinggi.
Ini banyak digunakan dalam minuman berkarbonasi, selai, kopi instan, produk susu beku, permen karet, manisan, salad dressing. Aspartam juga dapat dibuat menjadi berbagai bentuk, seperti granula, troche, bubuk atau minuman keras, dan digunakan sebagai pengganti sakarosa menjadi manisan normal yang beradaptasi dengan penderita diabetes dan penderita adiposis.