Gusi Xanthan diproduksi oleh proses fermentasi menggunakan bakteri Xanthomonas campestris. Komposisi dan struktur permen xanthan yang dihasilkan oleh fermentasi komersial identik dengan polisakarida alami yang dibentuk oleh Xanthomonas campestris pada tanaman milik keluarga kubis.
1.Xanthan Gum bubuk dapat digunakan dalam berbagai minuman jus buah, jus buah terkonsentrasi, bumbu sebagai penstabil penebalan makanan asam dan garam.
2. Sebagai pengemulsi untuk berbagai minuman protein, minuman susu, untuk mencegah stratifikasi minyak dan air dan meningkatkan stabilitas protein, untuk mencegah pengendapan protein.
3.Sebagai pengisi viskositas tinggi yang stabil, dapat secara luas digunakan dalam semua jenis makanan ringan, roti, biskuit, permen dan pengolahan makanan lainnya, tanpa mengubah rasa tradisional makanan di bawah premis makanan memiliki retensi bentuk yang lebih baik, lebih lama Rak kehidupan, rasa yang lebih baik, kondusif untuk diversifikasi produksi skala makanan dan industri ini. Dalam berbagai produksi makanan beku, permen xanthan harus mencegah kehilangan air, menunda penuaan, untuk memperpanjang umur simpan peran.
4.Xanthan gum dapat berupa beberapa zat bubuk yang larut dalam air, seperti natrium alginat, kasein, metil selulosa dan garam polietilen glikol selulosa dan lainnya yang saling terkait untuk membuat pengikat.
5. kelas pengeboran xanthan karet yang digunakan dalam fraktur cairan, cairan pengeboran dan cairan semen dengan baik sebagai pengontrol kehilangan cairan dan tackifier. Ini dapat melindungi dinding poros dan mencegah kehilangan lumpur sehingga meningkatkan efisiensi pemulihan.
6. Digunakan dalam kosmetik
7. Digunakan di Farmasi