Tujuan menambahkan pengawet makanan adalah untuk meningkatkan kualitas makanan, memperpanjang umur simpan, memfasilitasi pemrosesan dan melestarikan nutrisi. Adalah diperbolehkan dan aman untuk menambahkan asam benzoat dan natrium benzoat ke dalam kisaran dan penggunaan varietas seperti yang ditentukan oleh Negara. Diakui, Cina juga memiliki beberapa kekurangan dalam ketentuan hukum bahan tambahan makanan, karena pekerja ilmu makanan dalam menghadapi keprihatinan publik yang belum pernah terjadi sebelumnya terhadap keamanan makanan atau tekanan perusahaan untuk mengejar manfaat, harus didasarkan pada sikap ilmiah yang bertanggung jawab untuk menunjukkan dan tidak bisa membayangkan, secara sewenang-wenang salah menafsirkan pengawet makanan, menyesatkan publik, telah menyebabkan hilangnya kepercayaan publik pada industri makanan modern dan bahkan panik.
Dalam hal ini, itu akan menempatkan pengembangan industri makanan dan solusi masalah keamanan pangan menjadi pasif.