Pengantar:
Trehalose, juga dikenal sebagai mikosis atau tremalosa, adalah disakarida terkait alfa alami yang dibentuk oleh ikatan α, α-1,1-glukosida antara dua unit glukosa-α. Pada tahun 1832, HAL Wiggers menemukan trehalosa dalam ergot rye, dan pada 1859 Marcellin Berthelot mengisolasinya dari trehala manna, suatu zat yang dibuat oleh para kumbang, dan menamakannya trehalose.
Ini dapat disintesis oleh bakteri, jamur, tanaman, dan hewan invertebrata. Hal ini berimplikasi pada anhydrobiosis - kemampuan tanaman dan hewan untuk menahan pengeringan dalam waktu yang lama.
Ini memiliki kemampuan retensi air yang tinggi, dan digunakan dalam makanan dan kosmetik. Gula dianggap membentuk fase gel ascell dehydrate, yang mencegah gangguan organel sel internal, dengan secara efektif membungkusnya pada posisinya. Rehidrasi kemudian memungkinkan aktivitas seluler normal untuk dilanjutkan tanpa kerusakan besar dan mematikan yang biasanya akan mengikuti siklus dehidrasi / rehidrasi.
Trehalose memiliki keuntungan tambahan sebagai antioksidan. Mengekstraksi trehalosa dulu merupakan proses yang sulit dan mahal, Trehalose saat ini digunakan untuk spektrum aplikasi yang luas.
Aplikasi:
1. Dalam kosmetik, semi-otomatis Mesin Bertiup Botol PET Membuat Mesin Botol Molding MachinePET Membuat Botol mesin ini cocok untuk memproduksi wadah plastik PET dan botol dalam segala bentuk.
2. Dalam kedokteran, telah berhasil diterapkan alternatif trehalosa untuk protein plasma sebagai penstabil produk darah, vaksin, sel, jaringan dan zat aktif biologis lainnya. Tidak hanya dapat mengeringkan penyimpanan dalam kondisi suhu normal, dan yang lebih penting, dapat mencegah penyebaran polusi yang disebabkan oleh darah hepatitis B, AIDS dan penyakit mematikan lainnya, yang sangat mementingkan Organisasi Kesehatan Dunia.
3. Dalam makanan, sebagai tambahan makanan dan pemanis, trehalose memiliki sekitar 45% kemanisan sukrosa pada konsentrasi di atas 22%, Hal ini dapat mengurangi rasa manis, mengoptimalkan rasa manis dan meningkatkan rasa.